舌尖上的武汉――最顶级海鲜餐厅,万松园西路这家最正宗

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2018-03-08 14:49:41

粉丝来信

前天收到一位粉丝的来信,说他喜欢吃河鳗,但是他吃了十几年的那家饭店关门了,现在很多餐厅都把海鳗当河鳗卖,吃不到正宗的河鳗。问我能不能给他找到一家可以吃到河鳗的餐厅。要求食材一定要新鲜,清蒸的,吃原味。

于是小编就向圈内知名烹饪大师打听,大师就在朋友圈问了一圈,最后给我推荐了这家位于万松园路的海鲜酒楼。正好小编还没吃过河鳗,于是我们约好一起去探店,尝一尝地道的河鳗。

野生海蜇头

这个做酒炖河鳗

盐h花螺,蘸酱油吃最好吃

这个做豆豉蒸河鳗,先去腥

我提前一小时到了这家酒楼,装修很高端大气,上档次,红白色调的经典搭配,配上黄色的暖光,非常的有情调。

各种琳琅满目新鲜的海鲜

我们正在点菜,餐厅老总过来了,听说我们是资深的吃货,就来给我们推荐,我说你不管价格,我们来就是吃你们的特色的,你只管推荐就行。沈总说:我们主要吃食材,只要够新鲜,做法越简单越好。老板说,好,那就我来亲自给你们安排。于是我们就上楼直接等上菜了。

帝王蟹

你看这家伙,真大,还是鲜活的,一只有十斤重。

【野生海蜇头】

推荐:★★★★★

沈总是地道的上海人,在武汉生活了十几年,就喜欢吃海鲜,可是外面很难吃到新鲜又正宗的海鲜。第一道菜野生海蜇头上来,沈总就眼前一亮,说,我一般在外面的酒店吃不到正宗的海蜇头,尤其还是野生的,外面好的饭店,一盘海蜇头6片都60多块钱,有的甚至90多块钱,还不到这一份的一半。这里一份这么多居然才32块钱,真的是太不可思议了,这老板肯定要亏本。

小编还真没吃过海蜇头,就问:“怎么样区别海蜇头真假呢?又怎么区别是不是野生的?”

沈总说:“野生和非野生分不出来,但是真假是可以分的出来的,外面那种全部是白色颜色一致的,都是动物皮做的假货,真正的野生海蜇头就是这样的,颜色深浅不一,吃起来脆脆的有嚼劲,什么都不放,蘸着酱油吃就行。”

我夹起一片海蜇头蘸了碗里的调料吃,有点偏甜,味道不是很好,然后又夹了一片蘸了碟子里的酱油,吃起来就很鲜甜,很脆,有嚼劲,有一股清香的味道。沈总吃的赞不绝口。

【酒炖河鳗】

推荐指数:★★★★★

沈总期待已久的酒炖河鳗终于上来了。选用从老板温州老家运过来的鲜活的河鳗,新鲜现杀,用著名的浙江绍兴的黄酒,清炖,加几粒枸杞和香葱,最大程度保留了食材的本味,吃的就是原生态的味道,肉质细嫩,清香鲜甜,肥而不腻,十分的鲜美。

沈总说只有在江浙沪一带能吃到鲜活的,在他老家上海还要跑很远去找,这道菜勾起了他小时候的回忆。此味只因天上有,人间能得几回尝啊。在武汉真正能吃到鲜活而且地道的河鳗的酒店,估计只有这独一家了。

河鳗的皮都是胶质,满满的胶原蛋白,美容养颜,尤其是绍兴黄酒给它去腥增鲜,同时老酒的甜味又渗透到鱼肉里,和食材本身的鲜味完美搭配,简直让人欲罢不能。沈总吃的非常满意,打包带走一份。

【血蛤】

推荐指数:★★★★★

本来说今天是来找正宗的河鳗的,结果河鳗没吃多少,沈总一个人把血蛤吃完了。

也是从原产地运过来的新鲜血蛤,什么调料也不放,用烧开的水白灼,烫水杀个菌就算完事,直接上桌吃,肉都没熟,血赤呼啦地就直接吃。上海人习惯,武汉人吃不惯,容易闹肚子。

法国烤生蚝

看起来好大,好新鲜,还是活的,十分肥美,肥而不腻