威海人无法接受!再有不到一个月的时间,就要和海鲜说再见了!关键是价已经开涨了!

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2018-03-08 10:42:13

威海全体吃货注意:

今年起威海休渔期延长1个月

5月1日起威海就全面进入休渔期

(往年是6月1日起)

一直持续到8月31日

听到这个消息,我委屈的哭了起来

这意味着,我们还有不到一个月的时间

就要迎来与新鲜海物长达四个月的“分手期”

咋感觉便宜海鲜还没吃几天呢

这就要封海了

想想就好桑心

没有新鲜海货吃的日子

想想就流泪

……

现在满打满算还能吃三个多星期的鲜海货

别等了,咱赶紧去码头看看吧

↓↓↓

威海人气海鲜市场盘点

【威海水产市场】

地址:环翠区顺河街188号(城里中学南)

最佳时间:渔市8:00前,海鲜干货17:00前

威海较早的海鲜市场,批发的很多,有各种新鲜海鲜。

【合庆码头】

地址:合庆

有各种新鲜海鲜,附近有不少小饭店,可以对海鲜进行加工。封海前最佳~码头上就常摆出来些新鲜打上来的~

【皇冠早市】

最佳时间:8点前

各种新鲜蔬菜、海鲜,应有尽有。

【塔山早市】

地址:塔山东窑南街

塔山早市很大,而且人多,特别是买海鲜一定要起早来,6点比较合适,这里还特别推荐早市中间位置向东有条岔口,那里有很多农家自己种的小院蔬菜售卖。

【大世界市场】

地址:威海市区昆明路69号

市中心靠近闹市,市场不大,东西比较齐全,有各种海鲜。

【威海农副产品批发市场】

地址:江家寨立交桥东

威海农副产品批发市场主要是批发蔬菜瓜果,小编还没有在这里买过,不过既然都盘点了就加上吧,附近的朋友可以看看~

大家最好一早去,可以挑选到活蹦乱跳的的新鲜海货哦。

吃货们

是不是更关心海鲜的价格呢?

小编就带大家看一下!

市场上海鲜的价格

昨日上午,小编走访市区顺河街水产品批发市场和帝王宫海鲜市场了解到,市场上的牡蛎、梭子蟹、鲜鱼、海参等海鲜产品价格都较上个月有所上涨,4两重的母梭子蟹每公斤价格要360元左右。

小编先来到了帝王宫海鲜市场。摊贩们都在忙着招揽顾客,小编上前询问得知,目前市场重200克以上的母梭子蟹每公斤高达360元左右,一只重半斤左右的母梭子蟹就需要接近100元。当天,市场上本地重200克以上的活公梭子蟹的售价也在200到250元左右,价格较上个月上涨了9%。

作为今年水产品市场贝类的热点品种,牡蛎的市场行情一直被市民所关注。当天,市场上带壳牡蛎每公斤平均价格在8元左右,同比上涨60%以上。目前市场上部分带壳牡蛎最高达到了20元,可以说是高得离谱。

水产品批发市场管理所工作人员介绍,近期水产市场主要海鲜品种价格普遍出现走高趋势。其中,鲜鱼市场货源较为紧缺的原因是当前多数渔船没有出海所致。因海上资源紧缺,出海入不敷出,所以部分近海捕捞渔船只得选择“趴港”。

“海鲜是便宜还是贵,跟货源是否充足有关系。”在批发市场经营了数年水产生意的吴先生告诉小编,“现在梭子蟹、牡蛎价格高得离谱,主要还是因为禁渔期提前了,市场上资源偏紧。”

一名商家介绍,目前水产市场上的虾爬子不少都是本地养殖的。以荣成、文登居多,现在捕捞的虾爬子已经很少了。养殖的虾爬子一般是秋天九十月份开始养殖,养上七八个月以后才能上市。现在正是大批上市的时候,但是虾爬子的养殖成本相比捕捞的成本要高一些,所以虾爬子的价格也有所上涨。

我们的皮皮虾也高调上市!

如何挑选肥美的皮皮虾?

看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活;

捏爬虾的头,越硬越好;

看其腹部的鳃,鳃越白说明越新鲜;

看重量,同样大小重量越大越好。

辨别公母:母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色,而公虾通体一种颜色。

吃皮皮虾禁忌

皮皮虾不能与含有鞣酸的水果同食,比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合,形成不溶性结合物,会刺激肠胃,引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

另外,春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹,食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群,千万别贪这口。而且皮皮虾嘌呤含量高,一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。

那么除了皮皮虾,

其他的海鲜应该如何挑选呢?

螃蟹

蟹肉肥美、营养丰富,烟台人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和赤甲红。选好的蟹子是有讲究的:

看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;

看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;

看活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;

看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;

看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满;

掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。

海虾

买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),除此之外还有:

养在水里的活虾,用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;

看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;

看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;

静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;

闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。

鱿鱼

选鱿鱼记住三大挑选原则,看体型、体表和肉质:

看体型,质量好的鱿鱼一般体型完整坚实,不易扯断;

看体表,好的鱿鱼体表面略现白霜;

看肉质,鱿鱼肉肥厚,呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

扇贝

选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。

在繁殖季节,还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

口感上有啥不一样呢?老渔民打了个形象的比方:公扇贝就象是猪身上的瘦肉,而母扇贝则象肥肉。

别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃:

看鱼眼睛,眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼,不新鲜的鱼一般眼膜有血丝,眼珠不突出;

摸鱼身,新鲜的海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明粘液;鳞片紧实,鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鳃是鲜红的,若鳃已发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了;

看鱼腹,腹部没有异常突起的是新鲜的;

挤压鱼肉,挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜;

闻味道,鱼确实有鱼腥味,但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样,仔细闻一闻吧。

海蜇皮

看颜色,优质的海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑、红衣和泥沙;

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